DOCG
ROSé riserva
Nella Langa astigiana, da un vigneto di alta collina a marna arenaria del Miocene, l’uva raccolta a mano nella vendemmia del 2011, lavorata attraverso il lento e paziente metodo classico, con riposo sur lattes e remuage, sviluppa la profondità che solo il tempo sa conferire e diventa Alta Langa Rosé Riserva 120 mesi.
Nel 2011 abbiamo aderito al Consorzio di tutela Alta Langa DOCG, custode ed erede della grande tradizione spumantistica piemontese di Canelli. Con il millesimo 2011 celebriamo l’inizio di un nuovo capitolo della storia della nostra terra, e insieme inauguriamo l’avvio del progetto di Colombo Cascina Pastori, volto alla valorizzazione del Pinot Nero in Langa Astigiana.
Profondo e di avvolgente eleganza, di frutti esotici, miele d’acacia e sentori minerali ricordano il talco e la cipria, a completare il bouquet la fragranza di fiori primaverili, dal sapore ben equilibrato tra corpo e freschezza, di ottima struttura, perlage setoso e armonico in bocca, mostra un’interessante sapidità e mineralità, dosaggio morbido e non aggressivo.
Di nome e di fatto fresco giovane d’annata un’espressione intrigante e decisa del Pinot nero che valorizza le caratteristiche più immediate del vitigno come violetta, fiori rossi e fragola. Di colore rosso rubino brillante, il suo profumo evoca sentori invitanti di piccoli frutti di bosco maturi a bacca rossa come ciliegia, amarena e note floreali di rosa canina.
Cascina Pastori
Società agricola semplice
Reg. Cafra 172/B – Bubbio, 14051 (Asti) Italia
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EASR - Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
l’Europa investe nelle zone rurali
COLOMBO ANTONIO E FIGLI – CASCINA PASTORI
SOCIETÀ AGRICOLA SEMPLICE
REGIONE CAFRA 172 – 14051 – BUBBIO (AT)
CUAA 01317970059
Misura 4.1 – Bando 2021
Operazione 4.1.1
Miglioramento del rendimento globale e della sostenibilità delle aziende agricole
Costo complessivo Euro 279.871,00
di cui quota FEASR Euro 111.948,40